Richtig sichern - aber wie?

[{jellyfish}]

Hallo zusammen!
Ich habe in den paar freien Tagen eine Sicherung meiner Daten gemacht. Also von meiner internen Daten-Festplatte auf eine externe Festplatte.
Und zwar mit Kopieren und ein Einfügen.
Bis vor Kurzem wäre der Verlust meiner Daten nicht wirklich tragisch gewesen, aber schön langsam kommen da recht viele Dinge zusammen, die auf jeden Fall gescihert werden müssen.
Hab mir grade eine 1 TB Festplatte geordert und suche jetzt noch nach der richtigen SW. Nachdem ich auf diesem Gebiet noch keinerlei Erfahrung mit irgendeiner SW diesbezüglich habe, wäre ich für jeden Tipp dankbar.
Meine zweite Sicherungsfrage bezieht sich auf Outlook. Ich habe seit ca. 2 Jahren nun Outlook in Betrieb und sichere da schön brav. Und zwar exportiere ich es als psd Datei. Gsd habe ich bisher kein Problem mit meinem System ghabt, weil ich nicht wirklich weiß, ob alles in dieser Psd Datei drinnen ist.
Wichtig wären mir meine Posteingänge, Gesendet, die angelegten Ordner und die Kontkate. Ist alles in dieser psd Datei drinnen?
Habe aus sentimentalen Gründen da allerhand archiviert, das ich im Falle des Falles wieder haben möchte.
Wie kann ich wirklich alles diesbezüglich sichern?
Nun bin ich mit der Outlook Lösung nicht allzu glücklich, auch deswegen nicht, weil ich nicht weiß, ob in den nächsten Jahren es dann möglich ist, diese gesicherten psd Dateien wieder in andere Versionen reinzuspielen.
Gibts eine Möglichkeit, dass ich aus E-Mails PDFs recht einfach erzeugen kann. Dann könnt ich nämlich immer auf diese Sachen draufzugreifen, unabhängig von Outlook.
Vielen Dank schon mal.
grüsse, jellyfish