debian & 2 x backup

[jonix]

folgende problematik:

ich moechte gern taeglich (bzw. naechtlich) ein backup meines file-servers (samba-shares) und eventuell noch daten auf dem selben rechner (apache, mails etc.) machen, und zwar auf 2 arten:
# auf ein bandlaufwerk, wobei hier immer das eingelegte band ueberschrieben / geupdated werden soll (inkrementell)
# einmal auf einen backup-server, wobei dessen freigegebene laufwerke am file-server gemounted sind.

nun 2 fragen: wie bzw mit welcher software sollte ich das machen und sollte ich das kopieren der daten vom file- auf den backup-server besser am file-server oder am backup-server machen lassen?

dank im voraus!