Lagerung von Weißwein

resterbornios · 26.05.2008, 20:27

servus allerseits.

habe folgendes problem. bekam vor kurzem ein paar flaschen sehr guten weißweins geschenkt (€ 20 die flasche) und schon vorgekostet - absolut spitze.

wobei das noch nicht das problem war =) das problem ist die lagerung. im keller ist es noch zu warm aber im kühlschrank wohl zu kalt. wein-kühlschrank will ich mir nicht zulegen da ich jetzt auch nicht regelmäßig trinke.

ich habe den wein nun seit 2 tagen im kühlschrank eingekühlt. jetzt bin ich unschlüssig ob ich ihn nicht wieder in den keller geben sollte oder im kühlschrank lassen?

weinkenner helft mir

spunz · 26.05.2008, 20:45

sollange du den kühlschrank nicht unter 0 drehst, sind die bedingungen im kühlschrank eigentlich ideal. ich würde die flasche aber hinlegen damit der kork nicht austrocknet.

einzig die höhere lichtbelastung ist im kühlschrank von nachteil.

LouCypher · 26.05.2008, 20:46

bei meinem geht das licht aus wenn man die tür zumacht

mendaxx · 26.05.2008, 21:06

Ehrlich?
Ich dachte, das brennt immer und hab's aus Umweltschutzgründen rausgeschraubt

Baron · 26.05.2008, 21:35

Vorbildhaft mendaxx -vorbildhaft

Du kannst aber auch den stecker ziehen um den stromverbrauch zu reduzieren

Viktor · 26.05.2008, 22:11

es hängt davon ab, ob der Weion reifen soll, im Kühlschrank ist die Reifung nämlich sehr verzögert. Also, da die meisten Weißweine fruchtig bleiben sollen und jung getrunken werden, ist der Kühlschrank somit kein Problem. Ein wenig Reifung vertragen Süßweine (ab Beerenauslese), weiße Barriques und andere hochreife Weine wie etwa ein Riesling Smaragd. Puristen würden die Vibrationen beim ein / ausschalten bemängeln, das ist für den Wein nicht optimal, aber es ruiniert ihn auch nicht gleich. Optimal ist: dunkel, ruhig, nicht zu feucht (wegen der Etiketten) oder zu trocken, um die 10 grad.

Herbertus · 26.05.2008, 23:50

Hallo resterbornios!

Da Du den Wein im Kühlschrank untergebracht hast, gehe ich davon aus, daß es keine größere Menge ist

. Wie lange willst Du den Wein eigentlich lagern? Wie Viktor schon schrieb, könnte eine gewollte Reifung ein Problem sein, wenn Du den Wein aber in den nächsten Wochen/Monaten trinken willst, lass ihn im Kühlschrank. Ansonsten: ab in den Keller. Temperaturen bis ca. 15-17 Grad sind ok, bei langer (jahrelanger!) Lagerung sind die Temperaturschwankungen eher das Problem. Natürlich liegend und dunkel. Wenn Dein Keller nicht gerade Dschungel-Atmosphäre hat, ist es auch für die Etiketten kein Problem, ansonsten gibt es "Wein-tags", die man beschriftet und über den Flaschenhals hängt.
Btw: Was ist es denn für ein Tröpferl? -> Viele Weißweine sollten eher jung getrunken werden.

Prost!
Herbertus

portos85 · 27.05.2008, 00:49

trink ihn doch einfach.....

dann bist das problem los...

andererseits....bin mir nicht sicher, ob ich mal was davon gehört hab, dass es auch firmen gibt, wo man seine guten tröpfchen unter idealen bedingungen einlagern kann....
(den wein mein ich jetzt)

resterbornios · 27.05.2008, 10:32

riesling privat vom weingut nigl. ich hab jetzt einfach 5 flaschen in den keller gegeben und 1 im kühlschrank gelassen. danke für die tipps.

und wer gern weißwein trinkt - die nigl-weine sind ein echter geheimtipp, habe schon einige getrunken, aber so einen guten bisher noch nicht.

FearoftheDark · 27.05.2008, 11:03

in meinem magen lagert man den am besten

..

26.05.2008, 20:27	#1
resterbornios Veteran Registriert seit: 15.07.2006 Beiträge: 241	Lagerung von Weißwein servus allerseits. habe folgendes problem. bekam vor kurzem ein paar flaschen sehr guten weißweins geschenkt (€ 20 die flasche) und schon vorgekostet - absolut spitze. wobei das noch nicht das problem war =) das problem ist die lagerung. im keller ist es noch zu warm aber im kühlschrank wohl zu kalt. wein-kühlschrank will ich mir nicht zulegen da ich jetzt auch nicht regelmäßig trinke. ich habe den wein nun seit 2 tagen im kühlschrank eingekühlt. jetzt bin ich unschlüssig ob ich ihn nicht wieder in den keller geben sollte oder im kühlschrank lassen? weinkenner helft mir

26.05.2008, 20:46	#3
LouCypher der da unten wohnt Registriert seit: 15.07.2000 Alter: 52 Beiträge: 11.502	bei meinem geht das licht aus wenn man die tür zumacht ____________________________________ Greetings LouCypher

26.05.2008, 21:06	#4
mendaxx Abonnent Registriert seit: 22.04.2003 Ort: Wien Beiträge: 1.198 Mein Computer	Ehrlich? Ich dachte, das brennt immer und hab's aus Umweltschutzgründen rausgeschraubt ____________________________________ "Ford," he said, "you're turning into a penguin. Stop it."

27.05.2008, 11:03	#10
FearoftheDark Böhser Onkel Registriert seit: 21.10.2003 Alter: 40 Beiträge: 773	in meinem magen lagert man den am besten .. ____________________________________ Ein leerer Bauch ein wilder Blick das Herz verhärtet den Kopf im Strick ein Tag wie jeder andere ohne Liebe ohne Glück ein Schritt nach vorne zwei zurück Die Angst vor Schlimmerem treibt dich voran denn alles was du sahst von Anfang an - waren kleine Tragödien von Liebe und Tod von Armut und Elend von Sehnsucht und Not

26.05.2008, 20:45	#2
spunz Super-Moderator Registriert seit: 22.03.2000 Beiträge: 9.666	sollange du den kühlschrank nicht unter 0 drehst, sind die bedingungen im kühlschrank eigentlich ideal. ich würde die flasche aber hinlegen damit der kork nicht austrocknet. einzig die höhere lichtbelastung ist im kühlschrank von nachteil.

26.05.2008, 21:35	#5
Baron Der Unvergleichliche Registriert seit: 18.07.2002 Ort: Wien- wo sonst? Alter: 66 Beiträge: 10.166 Mein Computer	Vorbildhaft mendaxx -vorbildhaft Du kannst aber auch den stecker ziehen um den stromverbrauch zu reduzieren

26.05.2008, 22:11	#6
Viktor Master Registriert seit: 09.11.1999 Alter: 58 Beiträge: 732 Mein Computer	es hängt davon ab, ob der Weion reifen soll, im Kühlschrank ist die Reifung nämlich sehr verzögert. Also, da die meisten Weißweine fruchtig bleiben sollen und jung getrunken werden, ist der Kühlschrank somit kein Problem. Ein wenig Reifung vertragen Süßweine (ab Beerenauslese), weiße Barriques und andere hochreife Weine wie etwa ein Riesling Smaragd. Puristen würden die Vibrationen beim ein / ausschalten bemängeln, das ist für den Wein nicht optimal, aber es ruiniert ihn auch nicht gleich. Optimal ist: dunkel, ruhig, nicht zu feucht (wegen der Etiketten) oder zu trocken, um die 10 grad.

26.05.2008, 23:50	#7
Herbertus Master Registriert seit: 23.05.2003 Beiträge: 780	Hallo resterbornios! Da Du den Wein im Kühlschrank untergebracht hast, gehe ich davon aus, daß es keine größere Menge ist . Wie lange willst Du den Wein eigentlich lagern? Wie Viktor schon schrieb, könnte eine gewollte Reifung ein Problem sein, wenn Du den Wein aber in den nächsten Wochen/Monaten trinken willst, lass ihn im Kühlschrank. Ansonsten: ab in den Keller. Temperaturen bis ca. 15-17 Grad sind ok, bei langer (jahrelanger!) Lagerung sind die Temperaturschwankungen eher das Problem. Natürlich liegend und dunkel. Wenn Dein Keller nicht gerade Dschungel-Atmosphäre hat, ist es auch für die Etiketten kein Problem, ansonsten gibt es "Wein-tags", die man beschriftet und über den Flaschenhals hängt. Btw: Was ist es denn für ein Tröpferl? -> Viele Weißweine sollten eher jung getrunken werden. Prost! Herbertus

27.05.2008, 00:49	#8
portos85 Newbie Registriert seit: 27.05.2008 Beiträge: 0	trink ihn doch einfach..... dann bist das problem los... andererseits....bin mir nicht sicher, ob ich mal was davon gehört hab, dass es auch firmen gibt, wo man seine guten tröpfchen unter idealen bedingungen einlagern kann.... (den wein mein ich jetzt)

27.05.2008, 10:32	#9
resterbornios Veteran Registriert seit: 15.07.2006 Beiträge: 241	riesling privat vom weingut nigl. ich hab jetzt einfach 5 flaschen in den keller gegeben und 1 im kühlschrank gelassen. danke für die tipps. und wer gern weißwein trinkt - die nigl-weine sind ein echter geheimtipp, habe schon einige getrunken, aber so einen guten bisher noch nicht.

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