Problem beim Verschieben großer Dateien: Rechner friert fast ein, hohe CPU Last

[mankra]

Ich hab einen Rechner, der mir als FileServer dient.

Da bis zu 12 Laufwerke in diesem Rechner laufen, dachte ich zuerst an Stromprobleme (obwohl er 15 Monate ohne Probleme mit dem orig. Netzeil eines 40 Euro Gehäuses lief).

Neues Netzteil keine Besserung.

Nun hab ich die kleinen Festplatten rausgeworfen und mir 2 neue WD 320GB Platten gekauft.
WinXP Pro jungfreulich neu aufgesetzt (nur Win+Treiber, keine Programme).

Aber immer noch das Problem:

Beim kopieren größere Datenmengen von einer Platte auf die 2. (beide haben einen eigenen IDE Kanal) friert der Rechner fast komplett ein:

Man kann die Maus für eine halbe Sekunde bewegen, dann 3-5 Sekunden nix.
CPU Last geht dabei auf 99% hoch, fällt dann für 1 Sekunde auf 0 - 2%

Schön langsam bin ich am Ende meines Lateins:

Festplatten, Netzteil, Win sind neu. Kabel relativ neu.
Einzige alte Teile: Speicher, MoBo und CPU.

Rechner selbst läuft ansonsten absolut stabil.
Gehäuse ist offen, kein Wärmestau.