satiram non scribere

Christoph · 02.02.2009, 21:09

LOM hat grundsätzlich recht mit der Feststellung, daß unser Geschmacksempfinden durch die vielen Gewürze, Aromastoffe, etc. gestört wird. Es gab eine Studie, nach der können Kinder ihr Essen (Früchte, usw.) nicht mehr pur erkennen; weil sie von Geschmaksverstärkern/Aromen "verzogen" wurden.
Salz und Fett sind "Geschmacksträger", damit läßt sich der Grundgeschmack beeinflussen; man schmeckt etwas, weiß aber nicht mehr was genau.

(Koch)Salz an sich ist für den Menschen nötig, aber, wie fast alles, mit Maß und Ziel.

Die EU-Verordnung hat schon ihren Sinn, wird aber sicher wieder überbewertet.

Auch das Salzen der Gehsteige hat seine schlechten Seiten, nicht umsonst wurde es eingeschränkt.

02.02.2009, 21:09	#20
Christoph Mod, bin gerne da Registriert seit: 09.11.1999 Ort: W, NÖ Alter: 74 Beiträge: 13.646	LOM hat grundsätzlich recht mit der Feststellung, daß unser Geschmacksempfinden durch die vielen Gewürze, Aromastoffe, etc. gestört wird. Es gab eine Studie, nach der können Kinder ihr Essen (Früchte, usw.) nicht mehr pur erkennen; weil sie von Geschmaksverstärkern/Aromen "verzogen" wurden. Salz und Fett sind "Geschmacksträger", damit läßt sich der Grundgeschmack beeinflussen; man schmeckt etwas, weiß aber nicht mehr was genau. (Koch)Salz an sich ist für den Menschen nötig, aber, wie fast alles, mit Maß und Ziel. Die EU-Verordnung hat schon ihren Sinn, wird aber sicher wieder überbewertet. Auch das Salzen der Gehsteige hat seine schlechten Seiten, nicht umsonst wurde es eingeschränkt. ____________________________________ Liebe Grüße Christoph Ein Kluger bemerkt alles, ein Dummer macht über alles seine Bemerkungen. (Heinrich Heine)

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