wieso hast nicht einfach einen neuen sbs installiert (gehe mal davon aus das dafür neue hardware vorhanden war) und dann die daten ohne altlasten übernommen? Die user accounts hättest in der zeit in der du die fehler gesucht hast auch abtippen können
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Exchange solltest schon nachinstallieren können, fragt sich nur die sich die ganzen assistenten danach verhalten, bzw. wies mit dem owa zugriff aussieht.