mail adresse mit neuen domäns prüfen

[Potassium]

ich möchte eingegeben mailadresse auf richtigkeit überprüfen und da ist mir eingefallen das es mit einem "simplen"

PHP-Code:

if(ereg("^([A-Za-z_\.0-9]*)@([A-Za-z0-9_]*)\.([A-Za-z0-9\.]*)$",$Mail)) { 


nicht mehr getan ist weil es ja auch umlautdomains gibt.
nun meine frage: wie würde eine aktulle überprüfung aussehen?

btw: was macht ^ am anfang und $ am ende und * in der mitte????