Hallo, und herzlich Willkommen im Forum!
Ich kenne dieses Problem auch, und eine endgültige Lösung würde mich auch interessieren. Bis wir die haben behelfe ich mir so, daß ich während der Flusi läuft aus der Systemsteuerung die Gamecontroller-Einstellungen öffne, den Sidewinder auswähle und bei den "Eigenschaften" des Joysticks die Karteiseite öffne, bei der man die Kräfte justieren kann. Solange diese Seite im Hintergrund geöffnet ist sind auch im Flightsimulator die Kräfte da. Schließe ich die enstprechende Seite der Joystick-Software sind die Kräfte, wie Du es auch beschreibst, sofort weg.
Hoffe diese "Krücke" hilft Dir.
Gruß
Peter