Im letzten oder vorletzten WCM (194/195) war ein Test dieser Programme, mal schauen, ob ich das daheim noch finde...
Echte 1:1-Kopien von DVDs kannst Du nicht machen, da brennbare DVDs (egal ob + oder -) nur 4,7 GB Speicherplatz haben (single-layer) und Film-DVDs im Regelfall double layer sind, d.h. Du mußt auf jeden Fall die Datenmenge reduzieren.
Ich würde mir also gut überlegen, ob Du wirklich alle Menüs, Untertitel und Sprachen brauchst, denn was Du da einsparst kommt der Bildqualität zu gute...