Profis machen das mit dem DMX Bus. Schau mal da nach:
http://www.dmx512.com/web/light/dmx512/index.htm
Ansonsten würde ich aus Kostengründen und der einfachen Bedienung einen IR Sender und einen IR Empfänger mit Auswertelogik wählen. Wenn Geld kein Thema ist, einen LPD Sender, und pro Lichtquelle einen Empfänger mit Auswerteelektronik.