1) Ja. Linuxconf, SWAT (für Samba), webmin. Alle auch unter Debian verfügbar.
2) Es gibt z.Z. 8989 deb-Pakete für Woddy. Da sollte eigenlich alles dabei sein, was Du jemals benötigen solltest. RPMs würde ich nicht einspielen, obwohl es sicherlich irgendwie gehen wird.
http://www.debian.org/distrib/packages
3) Ja.
http://www.debian.org/doc/manuals/ap...g-scanpackages