Wie sieht es mit einem Industrie-PC aus? Ich setze die Dinger beruflich ein. Meine bevorzugte Marke ist B&R (Bernecker & Rainer). Die sitzen in Eggelsberg in Oberösterreich und machen auch Steuerungen und solche Dinge.
Schau mal nach auf
www.br-automation.co.at unter Produkte - Panel Systems.
Für dich kämen die IPC5000 in Frage. Meiner Erfahrung nach sind die sehr robust, ohne Bildschirm und Tastatur betreibbar, haben in der Grundausführung zwei Steckplätze und mind. 2 freie serielle Schnittstellen.