Hallo Tom,
gibt es, heißt Fenster 2000 Version 5.1

und ist von der Fa. Kleinstweich

(Ich hasse Anglismen auch wenn es Markennamen sind

)
Kurzfassung:
1)Platte für NTFS einrichten
2) mehrere Benutzer einrichten
3) entsprechend der ausführlichen Hilfe zum Programm die Benutzerrechte vergeben und einzelne Verzeichisse oder Laufwerke für bestimmte Benutzergruppen sperren
Funktioniert allerdings nicht innerhalb irgendeines mir bekannten Flugsimulators und ist außerhalb der Simulationssoftware einzurichten, schau deshalb mal
hier