also ich würde weder pro seite noch pro stunde bezahlen. Wenn das Projekt einigermaßen geklärt ist, würde ich einen angemessenen Fixbetrag (und einen Fertigstellungstermin) vereinbaren - zusätzlich Arbeiten können dann ja noch nachbesprochen werden.
Womit sich allerdings wieder die Frage stellt, was denn angemessen ist...