Zu 1.:
Den Preisunterschied hast du ja schon selber genannt - leistungsmäßig liegen der 1900er und 2100er max 8-10% voneinander entfernt.
Daher lohnt sich der Aufpreis nicht, es sei denn, du bist ein Hardcoregamer oder brauchst jedes Prozent Rechenleistung.
Zu 2.:
Sorry, aber das mußt du schon selber wissen. Prinzipiell könnte man nämlich immer warten bis die neuen auf den Markt kommen und dann wirst aber alt
Daher - Kaufen, wenns günstig ist - die gebotene Rechenleistung reicht sowieso meistens für zumindest 6 - 12 Monate.