Also was ich auf jeden Fall auf eigene Partition geben würde ist /var/log (wo die Logdateien geschrieben werden). Dann würde ich deinen Apache Document Root (z.B. /var/www) auf eine eigene Partition geben (die wird ziemlich groß, nehm ich an).
Was auch nicht schaden kann ist /etc (die Konfigurationsdateien) auf eine eigene Partition zu legen und nachdem du mit dem Aufsetzen fertig bist diese nur mehr read-only zu mounten.
Dann brauchst du noch eine Swap Partition.
Und nein, ich mach jetzt keine genauen Grössenangaben, über sowas hab ich auch schon Flamewars gelesen
