Wenn's auch auf englisch sein darf dann kann ich nur empfehlen:
Stanley Stewart "Flying the big jets".
Stanley Stewart ist ein ehemaliger 747 Kapitän bei British Airways und erklärt in diesem Buch sehr anschaulich die Grundlagen des Fliegens und die Funktionsweisen der einzelnen Systeme anhand einer 747. Weiterhin ist ein sehr ausführlicher Beispielflug von London nach New York beschrieben. Dies alles in einer lockeren und verständlichen Schreibweise, dennoch mit Anspruch auf große Genauigkeit.
Übrigens ein sehr angesehener Autor in der Fliegergemeinde.
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