Hallo!
Was du suchst, ist ein
XMPP-Client, der
Ende-zu-Ende-Verschlüsselung beherrscht. Ein wahres Schweizer Taschenmesser unter solchen Clients scheint
Jitsi zu sein. Dir muss aber auch bewusst sein, dass Kryptografie nur dann sinnvoll ist, wenn auch die gesamte Plattform, also das Betriebssystem, frei und quelloffen ist. Unter Windows beispielsweise wäre es kontraproduktiv.