Ich hab noch einen Atom N270 (D945GSEJT/1GB RAM) mit einem Kern und HT im Einsatz. Der managed bei mir eine 75MBit-Leitung und bringt drei Leute ins inet. Wenn die Bandbreite voll genutzt wird (2x GBit-NIC), dann hat er eine Auslastung von ca. 5% und dass, obwohl die NICs passiv arbeiten >> Die CPU muß den Traffic handeln.
Ich hab's zwar noch nicht getestet, aber der N270 sollte um die 650MBit verarbeiten können.
EDIT: Wegen den NICs: Es gibt auf der Webseite auch Boards mit 4 NICs - mußt Dir nur angucken.