imho sind die Updates wichtig, da damit viele Löcher gestopft werden, die seit SP3 aufgetreten sind
die Updates schneller installieren funktioniert z.B. über
ct offline Updater
http://www.wsusoffline.net/ oder Winfuture UpdatePack
http://winfuture.de/UpdatePack
hier findet man auch einige Updatesammlungen
http://www.sereby.org/site/start
bzw. soll es Tools auf der Seite geben, diese Updatesammlung in eine InstallCD zu integrieren
nach den Updates kannst du die Sicherungen für eine Deinstallation löschen, Ccleaner könnte dies imho erledigen.