Nachdem die meisten pst Dateien unverschlüsselt abgelegt werden ... sollten die mails kein Problem sein.
Folgenden Ordner suchen (zumindest in XP):
?:\Dokumente und Einstellungen\?USER?\Lokale Einstellungen\Anwendungsdaten\Microsoft\Outlook
Dort solltest du die pst Dateien finden welche du auf einen anderen PC einfach importieren kannst.
Auf
http://beqiraj.com/office/outlook/backup/index.asp#4 nach "Konten" suchen. Habe kein Outlook in Verwendung, aber wie ich das sehe musst du nach einer .iaf Datei suchen, und diese zuerst in Outlook Express importieren, dort exportieren um die Kontoeinstellungen in einen normalen Outlook wieder importieren zu können.