Ich hab's inzwischen selbst herausgefunden:
Zuerst mal mit
Rs.Open "SELECT * FROM tabelle WHERE id=1;", strConn, 1, 2 (anstatt vorher 1)
die Daten öffnen, mit 1 am Schluss wird nämlich nur READ-ONLY geöffnet.
Dann ganz einfach mit
Rs("Zelle")="hello world"
den Zelleninhalt ändern und mit
Rs.Update
die Datenbank aktualisieren.
Trotzdem Danke an alle, die hier vorbeigeschaut haben!!
Für die Interessierten:
http://www.devguru.com/Technologies/...dset_open.html