Also bei < 730 € im Jahr schreib einfach eine Honorarnote ohne MwSt. Unbedingt anführen: "Dieser Betrag enthält keine Umsatzsteuer im Sinne des UStG."
Die Honorarnoten legst Du einfach Deinem Jahresausgleich bei - bei < als 730 zahst dann auch keine zusätzliche Einkommens(Lohn)steuer. Bei mehr als 730 Euro, aber weniger als 4.188,12 wirst Du wohl auch eine Steuernummer benötigen, bei mehr als 4.188,12 auch eine Anmeldung bei der GSV. Ob Du dann kammerpflichtig bist, ist vom Berufsbild abhängig
LG
Guru