Verwende seit einigen Monaten Project Open,
http://www.project-open.com/
Sieh Dir mal die Demo auf deren Homepage an! Ist sehr mächtig und bringt auch noch einen Projektplaner mit Ressourcenverwaltung mit.
Ich würde hier die VMware Version empfehlen, mit dem Debian-Installer hab ich mich länger vergeblich herumgeärgert, hab es dann zwar zum Laufen gebracht, die Datenbank lässt sich aber nicht verändern.
Linux-Kenntnisse braucht es nicht! Einfach Image runtersaugen, auf einen ständig laufenden Rechner den VMware-Player oder VMware-Server installieren und den PO-Server hochfahren.
Konfiguration erfolgt dann über Webinterface, ebenso die Zeiterfassung für die Mitarbeiter.