Das ist ja unglaublich, MS hat seit Office 2007 diesen Assistenten einfach eingespart. Da wird mal was wirklich praktisches entwickelt und dann bei der nächsten Generation weggelassen.
Ich habe eben für Dich gegoogelt, und dann das gefunden:
http://beqiraj.com/office/outlook/backup/index.asp
Hier wird ausführlich erklärt, wie Einstellungen von div. Office-Versionen gesichert werden können (incl. Outlook, Express, etc.)
Hoffentlich bringt Dich das weiter!
lg Oliver