UPDATE:
habe nun den FreeNAS-Stick auf meinem Erst-PC auch ausprobiert. Fazit: das Drecksding kann ihn auch nicht booten!
Dafür jedoch hat der Firmen-Laptop, ein Dell, keine Schwierigkeiten damit.
Somit ist eines geklärt: der Stick den ich da habe (1GB) ist also bootfähig. Im Zusammenspiel mit meinen beiden PCs jedoch nicht.
Naja, dann werde ich wohl FreeNAS auf eine Festplatte installieren müssen, oder aber von CD booten. So oder so kann ich dann somit nur 3 Platten in den Rechner einbauen. Das sollte aber für den Anfang mal reichen.