Hallo Florian!
Viel helfen kann ich nicht nur soviel:
Ich habe in dieser Region UTE und das D-land Mesh von SC-Germany/GAP (ich weis nicht ob es bei den GAP oder SC-Germany dabei war) das, soweit ich weis, eine Auflösung von LOD10-38m besitzt.
Auch hier passt nicht alles zu 100% aber es gibt keine Stufen in der Mosel, sondern "nur" am Ufer
Der Meshfehler besteht bei mir zwischen EDRM-MontRoyal und EDRK-Winnigen. Ich denke das hier vielleicht ein kleines lokales Mesh aktive ist, denn in Richtung Saarbrücken oder auch am Rhein ist alles i.O. (ausnahme KoblenzEck)
Mir ist der Fehler allerdings (fast) egal, da ich in dieser Region nur beim An/Abflug von EDDR/EDDF vorbeikomme.
Du könntest aber auch noch bei AVSIM nach einem freeware-mesh suchen und das probieren. Ich denke aber das der Fehler von SceneryGermany oder GermanAirports verursacht wird.