APN -> Access Point Name - Auch Zugangspunkt genannt. Der sollte eigentlich in den Dateneinstellungen auch so heißen.
Ich kenne leider nur die Einstellungen von One
Web: web.one.at
Wap: wap.one.at
Ich glaube auch, dass der Benutzername auf web geändert gehört...
Natürlich kann man auch den Wap-Zugang über den web-APN machen und somit sparen.

Bei GPRS gibt es übrigens keine Einwahlnummer
Zum Thema Datentarif ist allerdings zu beachten, dass man z.B. für HUI eine eigene SIM bekommt. Ich habe es allerdings nur als Datenpaket zum bestehenden Vertrag aktiviert und kann den Tarif somit auch nur über diese SIM nutzen
Wenn du das Handy als Modem verwendest wird wahrscheinlich eine andere Datenverbindung definiert sein, als über das Handy direkt. Desswegen wird natürlich anders abgerechnet.