Das hatte ich nicht gefunden, aber ich Dussel hab ja das FSX-SDK vergessen.
Das Tool befindet sich beim FSX unter: D:\Program Files (x86)\Microsoft Games\Microsoft Flight Simulator X SDK\SDK\SimObject Creation Kit\Cabdir SDK
Da hab ich nun auch alles gefunden, was ich zum Panel- und Gaugesbasteln wissen muss
Noch mal Danke Sandra!