Soviel ich vom Wasser in Wien noch in Erinnerung habe wird es gechlort, wenn man es einmal schmeckt oder riecht dann hat´s was mit dem Leitungsnetz (Fäkalieneintrag, Verschmutzung, etc.).
Wenn man das Wasser einige Tage stehe läßt verflüchtigt sich allenfalls enthaltenes Chlor.
Zum Kupfer kann ich nicht viel sagen, ich weiß aber, daß es Fische stört.
Wasseranalysewerte für Wien siehe:
http://www.wien.gv.at/wienwasser/qua.../ergebnis.html