Die deutsche Schriftsprache stellt die Sprechweise generell ausgesprochen schlecht dar. Das Englische ist hier ebenfals kein Musterbeispiel:
http://de.wikipedia.org/wiki/Ghoti
Ich kenne nur das Finnische, in dem jeder Buchstabe immer demselben Laut entspricht, unabhängig davon, welcher Buchstabe folgt, oder davor steht. Verlängerungen werden einzig durch Verdopplung erreicht.
Man muss aber fairerweise anmerken, dass es die finnische Schriftsprache erst seit vergleichsweise kurzer Zeit gibt und es sich nicht so sehr um eine "gewachsene" Sprache handelt. Es gibt z.B. noch sehr wenig Fremdwörter.