Empfehlen kann ich dir, den Umgang mit dem FMC anhand eines beschriebenen "realen Fluges" zu erlernen - dazu gibt es Tutorials - für die B737 von PMDG sehr gut : pmdg737_tutorial_ger.zip von Jens-Albert Schenk (
AVSIM).
Lohnt sich auch, wenn die 737 nicht dein bevorzugtes Flugzeug ist, weil man das Prinzip des Workflows ganz gut nachvollziehen kann.