Hallo Mark,
das Thema AI-Traffic ist recht komplex. Sicher kann man schnell mal mit einem Installer Traffic installieren. Aber wie Du selber schon bemerkt hast, kommen einige Fragen auf. Daher empfehle ich Dir, dich mal etwas in die Thematik reinzulesen. Bei jeder AI Sammlung, ob von Project AI oder anderen, ist immer genug zu lesen dabei 

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Es gibt auch noch das TrafficToolbox_SDK von Microsoft.
Was es sonst noch an nützlichen bzw. zwingend erforderlichen Tools gibt, hab ich Dir ja weiter oben im Thread schon geschrieben. Und dan rann an den Rechner u. rumprobieren.
Der default Traffic besteht aus den zugehörigen Flugzeugen im Aircrafts Ordner u. einer Datei: Scenery\World\scenery\traffic030528.bgl. Einfach diese Datei umbenennen, schon ist der default Traffic im Nirvana.