Als Richtwert:
ab ca. 60° angezeigter Temperatur (also im Inneren sicher viel höher) wird die Kiste instabil...
Ich verwende bei meinem a7v 1.02 das Bios 1003, da damit die Leerlauftemp. um eineiges niedriger ist als bei den 1004er-Varianten...
Entscheidend ist auch die mainboard-temperatur (zeigt das a7v auch an) -die sollte nicht über ca. 35° gehen
zu 2. JA - die Fühler sind durchs Bios schon korrigiert.
solange Deine Kiste stabil läuft ist alles ok - wenn nicht ist die Ursache möglicherweise bei der hohen Temperatur zu suchen.
http://members.tripod.de/Juggernaut/ bietet ziemlich viel rund ums A7V - schau mal rein!
Michi