Ich würde sagen -> Geschmackssache.
Das mit dem "mehr Platz" ist auch ein G´schichterl. In der Breite, gut ja, aber auf Kosten der Höhe
Also hängt es von Deinen Photos ab. Format und wie geht es sich mit dem jeweiligen Programm am Besten aus.
Ich persönlich würde auch eher zu einer 2-Monitor-Lösung greifen. Auf einem relativ großen die Arbeitsfläche und am zweiten, da geht sich sogar ein 14" aus, die Werkzeug und Bearbeitungsleisten. Sicher mit einem 17" angenehmer