servus oli,
also, mit einer vollen a340-600 (MTOW 365 tonnen)kann man natürlich keinen raketenstart hinbekommen

nach dem start sollten allerdings 1500 ft/min steigrate möglich sein! (die natürlich beim beschleunigen erheblich reduziert wird) entspricht auch der realität! zwischen FL200 und reiseflughöhe sind es dann etwa 1000 bis 300 f/min. je nach gewicht! der airbus is halt kein climb-wunder!!!
um DAS einigermassen hinzubekommen, benötigst du nicht zwingend ein neues air.file, sonder kannst in der AIRCRAFT.cfg entsprechende änderungen vornehmen:
[TurbineEngineData]
...
static_thrust=56000.0
...
meinen infos nach, haben die RR trent 556 "56000lbs".
falls das immer noch nicht reichen sollte, ruhig ein bisschen was draufpacken!