Interessant wäre, welchen Ausgang die Kamera hat.
Grundsätzlich kann ich mir nicht vorstellen, dass das nicht funktionieren soll. Die Kamera wird ihre Daten ja wohl nicht per TCP/IP oder Firewire schicken sondern wohl eher über Cinch oder BNC.
Cinch
BNC
Cinch-Eingang hat dein Hitachi sicher, für BNC gibts Adapter.
Nachteil vom VHS-Rekorder ist halt der Verschleiß der vielen mechanischen Teile und die geringere Bildqualität und der Mehraufwand mit Spulen etc.