nero recode ist dafür ganz und gar nicht geeignet
Das programm kann nur dvds in mpeg4 umwandeln.
Das Prog ist brauchbar und kostet nix:
http://virtualvcr.sourceforge.net/
VCR an den PC anschließen, in den Optionen den analog Videotuner wählen und Aufnehmen.
Ich würds zuerst mit mjpeg (höchste Qualität) aufnehmen und dann in xvid umwandeln.
Wenn du's gleich mit xvid aufzeichnen würdest entstehen da häßliche Artefakte und Framedrops. Bei doom9 ganz gibts gute tutorials dazu.
mpeg2 wäre auch ne Möglichkeit frisst aber leider viel Platz.