Zum Fliegermagazin: Die Geschwindigkeit bleibt natürlich gleich, da das Flugzeug sich nur gegenüber der umgebenden Luft bewegt. Gleichmäßiger Wind ist gleichzusetzen mit stillstehender Luft und sich entgegengesetzt bewegendem Boden.
Zu den anderen Zitaten: Es handelt sich bei Deinen Zitaten um gleichmäßige Winde. Da das Flugzeug sich ja in der Luft bewegt, zeigt der Staudruckfühler die Geschwindigkeit gegenüber der umgebenden Luft an. Ändert sich die Windgeschwindigkeit schnell, hat das selbstverständlich Auswirkungen auf den Geschwindigkeitsmesser. Das ist in Deinen Unterlagen scheinbar nicht erwähnt, kann aber durch eigenständiges Denken erfasst werden.
Man sollte nie Informationen ausschließlich durch Lesen aufnehmen, etwas zusätzliches Denken, um die Informationen mit ihren Hintergründen auch zu verstehen, ist immer sehr hilfreich.