Hallo,
habs mittlerweile selbstrausgefunden (jaja Read The Fine Manual) und poste hier mal die Lösung, vielleicht hilfts ja wem:
In /etc/fstab:
https://mediacenter.gmx.net /mnt/gmxdav davfs user,rw 0 0
Der eigene Benutzer muß Mitglied der muss Gruppe "users" sein (war ich zwar aber nur der Vollständigkeit halber...).
Das Verzeichniss /var/run/mount.davfs muss der Gruppe users gehören, die Gruppe muss Schreibrechte haben und das Sticky-Bit (chmod g+s datei) muss gesetzt sein.
Da war auch der Hund begraben. Das Verzeichniss wird beim ersten mal mounten mit root-Rechten angelegt und ist daher (bis zum nächsten Start zumindest) auch nur für root beschreibbar. Also einfaches "chown .users -R /var/run/mount.davfs" war des Rätsels Lösung.
Und jetzt leg ich noch eine secrets datei an damit das eingeben von user und passwort entfällt.
Salut