Grunsätzlich ist ein Subodmail jede Adresse, die statt dem www einen anderen Namen vor dem Punkt vor deinem Domainnamen trägt.
Es kommt auf deinen Provider an, ob er das Anlegen von Subomains erlaubt.
Manche Provider erlauben eine beschränkte Anzahl an Sudomains, manche gar keine.
Wenn es möglich ist, kannst du die Subdomains meist über ein Web-Interface konfigurieren (ist zumindest bei meiner Provider so).
edit: da war smokey wohl um ein paar Sekündchen schneller