ja, veritas backup exec kann es, allerdings erst ab einer bestimmten version, soweit ich weiss.
meiner meinung nach müsste es genügen den gesamten inhalt des mdbdata ordners einzuspielen.
falls der exchange server die datenbank nicht mounten kann, muss man evtl. mit eseutil oder isinteg zu hilfe nehmen.
aber das hab ich (zum glück) schon lange nicht mehr machen müssen.
siehe auch:
http://www.msexchangefaq.de/notfall/default.htm
alternativ gibt es von ontrack (glaub es heisst powercontrols) eine software die exchange datenbanken ohne die exchange server dienste öffnen kann und pst files exportieren kann. ist allerdings sehr teuer.