Irgendwie werde ich nicht schlau, was du eigentlich willst.
Statis von Instrumenten auslesen?
Variablen des Flugsimulators auslesen?
Traffic-Daten auslesen?
Tendentiell schau mal bei FSUIPC nach.
http://www.schiratti.com/dowson.html
Speziell das SDK könnte für dich interessant sein.