Für die Airfile: Such' mal hier im Forum nach den Stichworten "aired" und (meiner Meinung nach besser) "AAM", die sind hier schon mehrfach erwähnt worden.
Für die Aircraft.cfg: Der normale Windows-Editor oder (aber nur mit Vorsicht zu benutzen, wenn man sich klar ist, was er alles noch im Verborgenen macht
), der FSEdit für den 2004 (hier im Download).
Viele Grüsse
Peter