128 sind o.k., 256 können auch nicht schaden. Das hängt im Detail von zu vielen anderen Dingen ab.
Wenn du nicht so viel von Hardware verstehst, sieh dich am besten mal hier um:
http://www.tomshardware.de/
http://www.hardwareluxx.de/index.php
http://www.3dcenter.de/
Da findest du alles wesentliche gut erklärt.