Hallo Stefan,
Deine Fragen habe ich persönlich hier schon mehrfach ausführlich beantwortet. Du solltest mal suchen
.
Ich kann nur davor warnen, gleich mit so einem großen Projekt wie Dortmund als Anfänger einzusteigen - das Frustpotenzial ist riesig und die Chance, daß Du hinwirfst auch. Das fängt schon bei der Recherche an - versuch doch einfach ob Du in Dortmund zum Fotografieren auf das Vorfeld kommst und ob man Dir Pläne gibt.
Ich kann Dir nur empfehlen, Dich erst mal an einem kleineren Platz zu versuchen. Stell den dann mal ins Netz und schau mal, was die Nutzer dazu sagen.
Gruß
Rolf