Ich kann mich nur zum letzten Punkt äußern, Musik von DVD zu bekommen.
Dazu gibt es ein nettes Programm 'DVD Audio Extractor'
http://www.tucows.com/preview/343833.html
Damit extrahierst du die Musik bzw. Ton von einer DVD und kannst es anschließend auf eine CD brennen oder als MP3 verwenden.
Zum ersten Teil deiner Frage mußt du auf einen Rat der Videoexperten hoffen.