ubuntulinux baut auf debian auf, hat einen netten installer.
ich hab eigentlich beides im einsatz, spürbare performance steigerung bringt dir gentoo nicht. im täglichen betrieb ist mir debian lieber, hier gibts keine langen wartezeiten und es wird dir doch einiges an arbeit abgenommen.
willst du aber von anfang an alles selber anpassen/konfigurieren, kann ich gentoo nur empfehlen.
ansonsten:
debian
http://www.cargal.org/drupal/node.php?id=19
gentoo
http://www.cargal.org/drupal/node.php?id=76