Ich glaube, ich habe dich nicht so richtig verstanden, aber ich probier's mal:
Wenn man das Textwerkzeug auswählt, erscheint auch noch nicht das Eingabefenster. Vorher mußt du in das Bild klicken, erst dann erscheint das Texteingabefenster. Dann kannst du den Text eingeben - solltest du jedenfalls können. Der vorher eingegebene Text wird hier standardmäßig wieder angezeigt, was jedoch deaktiviert werden kann, wenn man das Häkchen "Text speichern" im Texteingabefenster deaktiviert.
Vielleicht möchtest du aber auch einen bestehenden Text bearbeiten?
Dann aktivierst du erst die Ebene, in der sich der Text befindet (Ansicht -> Paletten -> Ebenen - oder einfach F8 - dort kannst du dann die Ebene markieren). Dann aktivierst du das Objektauswahl-Werkzeug (ganz unten in der Werkzeugleiste - oder einfach Taste "O"). Damit machst du einen Doppelklick auf den Text und schon kannst du ihn bearbeiten.
Ich würde jetzt auch gern noch Screenshots einfügen, aber dazu habe ich um diese Uhrzeit keine Lust mehr

. Wenn noch was unklar ist, oder ich dich falsch verstanden habe, dann hole ich das morgen nach.
Kleiner Tip noch:
PSP ist seit Version 8 sehr instabil geworden (hat aber viele neue Funktionen erhalten). Sei deshalb mit den Tastaturkürzeln etwas vorsichtig. Es kann durchaus vorkommen, dass das Programm abstürzt, wenn man ein Tastaturkürzel drückt, bevor die aktuelle Operation abgeschlossen ist. Aber das wirst du während des Betriebs ja selbst merken - vielleicht bin ich aber auch der einzige der diese Probleme hat.