Am besten du kaufts dir ein nettes Addon. Da gibt es einige Boeings und Airbusse die recht anspruchsvoll sind und ein umfangreiches Manual mitliefern. (Vorher mal in die Packung schauen.)
Das wird dir wohl am besten helfen. Da stimmt dann auch das Verhältnis von Machbarkeit und Anspruch.
Ansonsten gibt's nur POHs für einen Typ. Aber das dürfte dir zu speziell sein.
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